室外烤箱制作,如何手工砖砌户外烤炉

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• 2023-07-03 13:25:40

1、如何手工砖砌户外烤炉

1、首先多少块砖取决于烤什么 ，烤的东西有多大，砖头的摆放空间必须大于要烤的食材，稍大即可。

2、然后是选取烧烤地点，为安全起见，避免在有易燃物品附近烧烤，在郊外也要远离枯草和树木。　　

3、选好位置后就是摆放砖头了。先观察好上风位和下风位，顶风烧烤会熏到自己，烧烤物品时火焰也会烧到手，所以要顺风烤，火也会旺，砖头摆放成U型开口处对着上风口，砖头的下风口处稍微开一点小口，保持气流通常，否则会窝风。　　

4、在摆放砖头的时候一定要高出碳来，否则食物会接触到碳，在砖头顶部放上烧烤的铁网即可。　　

5、野外烧烤用木炭较好，木炭方便，不会有明火，温度也持久，没有木炭木柴也可以。

烤炉又称烘箱、烘炉、烤箱、焗炉，是指用热空气烹调食品的一种装置，一般为封闭或半封闭结构。以开放形式用热空气加热的则称为烧烤。烤炉也可以用来泛指以热气体进行高温处理的装置。

西方烤炉是传统家庭厨房的常见设备，一般为卧式。在中国中原地带，则传统上是餐饮行业使用而不是家用，多为立式。中国古代烤炉不普遍，可能是燃料不足导致的。

传统烤炉使用木头、煤炭燃烧加热。现代烤炉则多使用电热或天然气，而且有自动恒温系统。

来源：百度百科：烤炉

2、如何用烤箱烤羊肉串?

花椒放入锅中，加200ml左右的清水，煮开后转小火继续煮3分钟，待水自然冷却后将花椒去除不要，花椒水留用。

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将羊肉上的筋膜去除，切成大小为1cm左右的块。

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把羊肉块放入容器中，倒入冷却后的花椒水和料酒，抓拌后腌制10分钟（时间越长越好，如果能超过2小时，膻味去除的效果更好）。

将花椒水倒掉，加入2克盐，白胡椒粉抓拌均匀，放入切成小丁的洋葱，和姜片，再淋入15ml植物油抓匀，腌制10分钟。

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将羊肉块串在签子上，但不要排列的太紧，每块之间稍微留一点空隙。

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把羊肉串放在架子上，先刷一层植物油，再把剩余的盐，在肉串上撒上薄薄的一层，再撒孜然，最后撒上辣椒面，放入烤箱中层。

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用约200度的温度先烤5分钟，拿出翻面后，再在背面刷油，撒盐，孜然和辣椒面，改成220度的温度，烤3分钟即可。

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食材：羊腿肉、鸡蛋、洋葱、生姜、

调味：白胡椒粉、孜然粉、盐、辣椒粉、植物油

1、市场选新鲜的羊腿肉，我用了700克的羊腿肉，洗净沥干水分，去除白色的筋膜，顺着肉纹理的方向，切成指节大的小块。

2、羊腿肉要用这样肥瘦相间的，烤完吃着口感好，一点也不柴，如果到菜市场购买，就说做羊肉串用，老板知道应该怎么割肉。

3、接下来就要进行腌制了，切好的肉块放在盆中，放半勺白胡椒粉、半勺孜然粉、一勺盐、半勺辣椒粉、三勺植物油，带着一次性手套搅拌均匀，同时再放入洋葱和姜片，洋葱切的不要太碎，生姜片切末。

腌制五分钟之后，再打入两个鸡蛋，鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑，同样用手套搅拌均匀，让每一块肉都均匀裹满。

4、全部做好之后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱中冷藏，腌制最少两个小时以上，如果您不着急吃，就腌上一晚上，让羊肉充分入味。

5、如果是竹签，要提前泡水半小时以上，避免烤糊，如果是不锈钢的直接穿肉就行，二三块瘦肉相间一块肥肉，肥肉夹在中间，烤肉串没有肥肉，吃着根本不会香，一斤肉大约能穿10串，自己家人吃，分量一定要足。

6、烤的时候无需再刷油，在加热的过程中，羊肉会渗出油脂，可以在室外用碳烤炉，也可以用电烤箱，烤盘上铺一层锡纸，滴下来的油不会弄脏烤箱。

7、将肉串依次有间距的码放在烤架靠中间位置，根据自己口味调整盐量，烤箱调至215度，上下火烤制14～16分钟，喜欢嫩一点的就烤14分钟，喜欢老一点的就烤16分钟。

8、取出后吃之前可以再在肉串儿表面撒少许辣椒粉、烧烤酱即可，此时的羊肉串非常入味，而且肉的味道很鲜美。

1、羊肉串不用放过多的调料，这些就足够了，不要失去羊肉本身的味道。

2、羊肉的质量非常关键，另外肥肉部分一定不能缺少，有了肥肉口感才香。

3、选择新鲜的羊后腿肉，紧实有弹性，肉厚皮薄筋膜少，肥瘦也正合适。

4、羊肉腌制时间一定要足够，时间越长越入味，至少需要2个小时。

烤箱烤肉串的做法，怎样用烤箱烤羊肉串

先把准备好的羊肉切块，加适量盐、胡椒粉和孜然，烧烤腌料。再加半个洋葱切成的洋葱丝，大葱、生姜、打上一个蛋清和一勺淀粉，再来点食用油，抓匀腌制1个小时。竹签提前放入水里浸泡，防止烤的时候糊上。

用烤箱烤羊肉串，可以把羊肉串串好，下面放好托盘。然后打开烤制，中间要不断的翻动，转动，涂抹调料。把握时间就好。

3、烤箱怎么烤羊肉串

烤箱版羊肉串的做法，从腌肉到烧烤，详细教给你，外焦里嫩太香了

虽然已经立秋，但仍然是撸串的好季节，几位好友或者同事，约个撸串局也是相当过瘾，要说好吃又实惠的羊肉串，当然是自己烤，商家的固然好吃，但是价格不划算，还有另外一点，能够考验自己的动手能力，作为吃货的我，为了家人、朋友能够吃的放心，决定还是自己动手，干净又放心，家庭聚会也能增色不少，自从买了电烤箱后，我就开始研究如何烤串，经过多次实验，终于超过了烧烤摊的水平，搞得大家没事就来找我烤。

其实无非就是细节问题，羊腿肉要用肥瘦相间的，包括腌制的手法一定要独特，竹签串一定要泡水，每一串带两块肥肉，这样吃起来滋味十足，非常的香，肥肉是羊肉串的灵魂所在，穿好后，基本一个小时多一点的时间就可以烤了，不用嫩肉粉之类的，这么做的羊肉串味道秒杀我去过的所有烧烤店。

食材：羊腿肉、鸡蛋、洋葱、生姜、

调味：白胡椒粉、孜然粉、盐、辣椒粉、植物油

1、市场选新鲜的羊腿肉，我用了700克的羊腿肉，洗净沥干水分，去除白色的筋膜，顺着肉纹理的方向，切成指节大的小块。

2、羊腿肉要用这样肥瘦相间的，烤完吃着口感好，一点也不柴，如果到菜市场购买，就说做羊肉串用，老板知道应该怎么割肉。

3、接下来就要进行腌制了，切好的肉块放在盆中，放半勺白胡椒粉、半勺孜然粉、一勺盐、半勺辣椒粉、三勺植物油，带着一次性手套搅拌均匀，同时再放入洋葱和姜片，洋葱切的不要太碎，生姜片切末。

腌制五分钟之后，再打入两个鸡蛋，鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑，同样用手套搅拌均匀，让每一块肉都均匀裹满。

4、全部做好之后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱中冷藏，腌制最少两个小时以上，如果您不着急吃，就腌上一晚上，让羊肉充分入味。

5、如果是竹签，要提前泡水半小时以上，避免烤糊，如果是不锈钢的直接穿肉就行，二三块瘦肉相间一块肥肉，肥肉夹在中间，烤肉串没有肥肉，吃着根本不会香，一斤肉大约能穿10串，自己家人吃，分量一定要足。

6、烤的时候无需再刷油，在加热的过程中，羊肉会渗出油脂，可以在室外用碳烤炉，也可以用电烤箱，烤盘上铺一层锡纸，滴下来的油不会弄脏烤箱。

7、将肉串依次有间距的码放在烤架靠中间位置，根据自己口味调整盐量，烤箱调至215度，上下火烤制14～16分钟，喜欢嫩一点的就烤14分钟，喜欢老一点的就烤16分钟。

8、取出后吃之前可以再在肉串儿表面撒少许辣椒粉、烧烤酱即可，此时的羊肉串非常入味，而且肉的味道很鲜美。

1、羊肉串不用放过多的调料，这些就足够了，不要失去羊肉本身的味道。

2、羊肉的质量非常关键，另外肥肉部分一定不能缺少，有了肥肉口感才香。

3、选择新鲜的羊后腿肉，紧实有弹性，肉厚皮薄筋膜少，肥瘦也正合适。

4、羊肉腌制时间一定要足够，时间越长越入味，至少需要2个小时。

电烤箱是能够 去烤肉串，但烤出去的味儿每一个人全是彻底不一样，关键便是制做的方式 不一样，一开始的情况下就需要先将准备好的羊肉焯水之后切割成厚片，最好挑选精瘦肉，或是是胖瘦两色的肉，便会让牛肉的味儿越来越更为美味些，还能够在上面添加一些五香粉，就可以让牛肉味儿越来越更强。

1.将牛肉切割成小厚片；

2.圆葱剁碎；

3.随后将羊肉、圆葱拌在一起，腌约三十分钟；

4.再用铁签将羊肉连接成15串；

5.将专用型铁槽加木碳烧燃，将烤串架在铁槽上边，撒上盐、辣椒面和五香粉，烤约5分钟；

6.再翻盘撒上盐、辣椒面和五香粉，再次烤约5分钟，至熟即成。[3]

加工工艺提醒：

1.牛肉宜选精瘦肉，或胖瘦两色者，剔净肌肉筋膜，制成品始滑嫩爽口，带筋者必咬合没动；

2.五香粉是新疆特产调料香辛料，形如八角茴香，碾成粉后有一股独特芬芳味。若不应用五香粉，则非纯正新疆羊肉串味。（下图为馕坑肉）

肉粉色白里透红，外焦脆，里滑嫩，咸香中辣，有一股孜然粉独特香气。

最先把细嫩牛肉和尾端植物油切割成大拇指尺寸约3立方厘米厚为的小肉，每一片有瘦有肥最好是。将切完的小肉放进器皿里，添加嫩肉粉、烤香辛料、盐、鸡精腌渍15分钟（调味品的占比：以1000g 牛肉为例子。将1000g牛肉切割成小小块兴于碗中，添加3g上下嫩肉粉、10g烤香辛料、5g生抽、适当的盐和鸡精；随后添加7g上下的水搅拌均匀就可以）。随后将他们胖瘦配搭，一一平串在特别制作的铁钎上，每串约六七块肉。

烤肉串用的铁钎子，长30公分，一头配有木柄。以往，做串炭火烤肉用的钎子全是用红柳的细细的截削而成的木钎。如今，这类初始的木钎不易看到了。把肉穿好以后，便将他们亲疏匀称地排污在点燃无烟煤的槽形白铁皮烤肉炉上，铁槽分左右双层，正中间挡板成桩状，用无烟煤作然料。

一边用煤火烤，用折扇扇灶火，一边撒上食盐、辣椒面、五香粉等调料，3～5分钟上下待一面呈酱鲜红色，用一样的方式 翻烤另一面，左右翻烤十多分钟后双面刷上色拉油就可以服用。也可将串好的肉再用白小麦面粉、生鸡蛋、调味品、盐配置的料糊里侵泡一会儿再烤，随烤随吃，鲜嫩爽口，营养丰富

烤箱烤肉串的做法，怎样用烤箱烤羊肉串

准备原料。羊肉切成大小一致的小块锡箔纸包住串好的肉串可以更好的保留肉汁烤箱上下火200度预热烤制10分钟。去除锡箔纸。撒上少许辣椒、盐、孜然。再次放入烤箱烤制10分钟。再次放入烤箱烤制10分钟。再烤一些蔬菜和香肠作为配菜。

4、烤箱 烤蔬菜 怎么烤

蒜片烤蔬菜的做法

主料：番茄2个、西葫芦1个

辅料：大蒜1头、橄榄油适量、食盐半勺、胡椒粉半勺

蒜片烤蔬菜步骤：

1、西葫芦和番茄洗干净

2、切成薄片

3、交叉着码在盘子里

4、大蒜剥皮切成蒜片，撒在蔬菜上

5、淋上橄榄油，撒半勺胡椒粉和食盐

6、烤箱上下火190度预热

7、烤盘放中层，，烤15分钟，换上层继续烤五分钟即可

8、西葫芦好吃的想哭

1.首先准备一只大大的烤盘。 垫好锡纸。 烤箱预热450F ，将自己喜欢的蔬菜切成大块。

2.蔬菜铺在烤盘里以后洒上盐和黑胡椒浇上橄榄油拌匀。

4.送入烤箱烤一个小时左右，中间翻动一次。 烤好后放凉，吃的时候用少量的醋可以吃了.

1.烧烤：芦笋、玉米、茄子和蘑菇。这类食物可直接在炭火上略加烧烤，香味十足。最好将蔬菜上刷点食用油。先在大火上烤适当的时间，再放到中火处慢烤片刻即可。烧烤过程中应经常翻动，防止烤焦烤糊。

2.煎炒：球芽甘蓝、绿叶蔬菜、蘑菇和辣椒。用食用油煎炒蔬菜，最重要的是掌握烹饪时间，绿叶蔬菜通常几分钟就会体积大减。烹调过程中，要观察蔬菜色泽，或是品尝口感，防止烧过头。

3.烤箱烤：甜菜、南瓜、胡萝卜、花菜和红薯。用烤箱烤蔬菜相对较慢，烤制过程中蔬菜中的天然糖分会分解，蔬菜口感更甜，味道更浓。

4.烤制之前，务必在蔬菜上刷点食用油，置于平底烤盘等容器内。烤制过程中还应适当翻动，这样烤制的蔬菜色泽更均匀。烤箱温度取决于蔬菜切块大小，大多数情况下，烤箱温度宜设置为204摄氏度至232摄氏度。

：人民网-不同蔬菜的6大烹饪方法最健康 茄子蘑菇能烧烤

天气一热，味口也差了很多，感觉上鸟儿又瘦了一点，夏天真是容易减肥的季节。站在炽热的室外，等搬运工搬烤箱，中午没吃午饭，下午一站就是三个多小时，又热又渴又饿，呵呵，真是“烤”验人呀！现在正在计划一次远行，非常远的远行，放松一下自己。当然这样的事情，是LG操心的事情，鸟儿只需要坐享其成，真是开心哟，鸟儿非常期待呢！今天上一道有点特别的菜式——肉末雪菜烤娃娃菜，第一次烤娃娃菜吃，因为加了雪菜的关系，非常下饭哟！

〖主料〗娃娃菜半棵

〖辅料〗猪肉适量雪里蕻适量独蒜半个植物油1大勺生抽1大勺食盐适量鸡精适量色拉油适量

蒜用压蒜器压茸

锅入油，爆香蒜末，将肉末炒断生

加入雪菜和其他调味料炒香关火

准备好锡纸，将娃娃菜洗净撕开一片片的。铺一片在锡纸中间，铺上肉末雪菜，再盖一层娃娃菜，如此反复两遍，也就是三层娃娃菜，两层肉末雪菜

用锡纸完全包住，两头拧紧

烤箱预热170度，入烤箱烤10分钟左右即可。

〖烹饪技巧〗不易铺太厚，三层两夹最好哟！时间也不要烤长了，否则会流失过多水分。

2、调味料方面可以更加丰富一些，鸟儿基本没有用太多调味料，简单朴素点吧。

金针菇、土豆、圆白菜、尖椒 、韭菜

孜然，辣椒面，麻椒面，油，盐，芝麻，甜面

烤蔬菜_烤箱版的做法：

1、把各种蔬菜洗干净，沥干水份。

2、金针菇把根本去除，然后外面用培根卷好，用牙签插好，备用。

3、尖椒要用刀划上两个口子，这样好进味道

4、韭菜用牙签串好备用

5、土豆去皮，切成薄片备用

6、圆白菜切好备用

7、然后就是调酱料了，把少许甜面酱和少许郫县豆瓣酱搅拌均匀，待用。

8、烤盘铺好锡纸，烤箱200度预热，把喜欢的蔬菜铺在烤盘上，均匀的刷上油，撒上盐，中层上下火烤5分钟，拿出，再刷一遍油，刷酱，撒上孜然，麻椒面，辣椒面，继续烤10分钟，美味的蔬菜就烤好了。

烤箱烤蔬菜，首先把蔬菜洗干净化，瓜类对半切开 ，放点佐料涂在上面， 然后用托盘装上放进烤箱，设定时间开机，接下来等着吃烧烤吧。

5、户外烧烤怎么做小龙虾

龙虾（选用40克~~~50克一只的龙虾）30只。

香料卤配比：

糖醋蒜2500克，姜米、蒜米各1000克，干红辣椒500克，红花椒500克，青花椒500克，郫县豆瓣酱6500克，丁香200克，肉桂300克，甘草100克，干红朝天椒250克，山奈500克，草果500克，豆蔻500克，黄芪500克，罗汉果500克，孜然粉飞1500克，咖喱粉1250克，沙姜粉1000克，冰糖250克，米酒汁650克。

1、将糖醋蒜剁碎备用，将青花椒、红花椒磨成花椒粉，丁香、肉桂等香料磨成香料粉，干红朝天椒磨成辣椒粉备用。

2、锅入色拉油10斤，放入糖醋蒜、姜米、蒜米炒香再放入干红辣椒节、花椒粉炒出香味入郫县豆瓣酱熬干水汽，放入香料粉、辣椒粉、冰糖小火熬30分钟至出香，然后放入咖喱粉、沙姜粉、孜然粉熬10分钟，倒入米酒汁搅拌均匀，起锅盛入盛器中密封后放入冰箱冷藏，可保存一个月左右。

锅入炒好的香料底料，倒入清水烧开即成为香料卤。比例为10斤龙虾，用5斤水加入250克底料，放入100克奶香精及适量的盐（约25克）调味。

奶鲜精要在使用前放奶香味才更浓，同时这款龙虾卤还可以烧制十三香辣小龙虾等不需要奶香味的龙虾，而且加入奶香精后卤水不易保存。

（1）将龙虾清洗，在虾腹部开刀，剪去虾须及腹爪，入五成热的油锅炸至外壳发红约1分钟左右。

（2）将香料卤水大火烧开放入奶香精调匀入龙虾中火烧5分钟，然后离火浸泡20分钟至龙虾入味。

（3）将泡入味的龙虾表面刷一层黄油整齐地码在烤盘上，放入烤箱（烤箱温度约为220度）烤10分钟，或放上锡纸，放在炉子上烤，再刷一次黄油重复烤10分钟。第二次烤时，如果闻到龙虾的奶香味不浓郁，可将龙虾放入热香料卤中再浸泡5分钟（因为卤水中有奶香精．重复浸泡龙虾使龙虾奶味更足）取出后再刷一层黄油烤10分钟。

（4）食用时，可跟一碟麻辣卤汁（可用过滤后的龙虾卤汁或自己调的红油香辣酱）。