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怎样用烤箱烤牛肉,烤牛肉的做法

1、烤牛肉的做法

牛肉,红酒,盐,橄榄油,酱油,糖,大蒜,黑胡椒

1.把牛肉(最好是带有一定油脂的,例如眼肉),片成0.5cm厚大小薄片﹐用刀的尾部在牛肉上划几下,不要划透肉,在表面划。(ps:这样做是为了让肉回鲜。也可以用松肉锤捶打牛肉,断开筋。)

2.用红酒和橄榄油、酱油、一点盐、糖、大蒜、黑胡椒等其他香料腌渍牛肉,15分钟以上(ps:如果肉很新鲜,完全可以不用腌渍,没有什么比新鲜的材料更好的香料了)

3.烤箱200度预热,把腌渍好的牛肉放到锡纸铺好的烤盘上,烤10-15分钟,中间翻一次面。

烤牛肉怎么做出嫩滑好吃呢?牛肉切片,加入蛋清和料酒还有淀粉,放入韩式烤肉料,手抓均匀下锅煎就可以。

牛里脊改刀切片,圆葱香菜肉料十三香黑胡椒粉,蚝油豆油。

今天给大家分享一下烤牛肉的做法和过程。

操作步骤如下:

1、牛牛肉洗净,去掉血水后,切成小丁状。

2、将盐、胡椒粉、孜然粉、孜然颗粒、辣椒油、姜片与牛肉丁混合均匀,放入冰箱或室温腌30分钟左右,

3、烤箱预热180度,放入腌好的肉丁,平铺均匀,180度烤15分钟左右,具体情况视每次烤的量多少不同及自家烤箱的个不同来决定是否延长或缩短时间。

2、怎样用烤箱烤牛肉

材料:牛肉500克

配料:胡椒粉适量、迷迭香适量、食盐适量、蒜末适量

1、选择较为方正的牛肉,切成2-4厘米厚的大片。

2、将蒜末、胡椒粉、迷迭香、食盐均匀的撒在牛肉片上,腌制2小时左右。

3、将牛肉片(去掉腌制料)放进烤盘,送入预热好190℃的烤箱中,循环热风烤30分钟(可以根据肉片的厚度适当更改时间)。 

4、取出后改刀装盘,配上喜欢的调味即可食用。

烤牛肉怎么做?牛肉切薄片,一勺烧烤料,料酒,蛋清,淀粉腌制20分钟,刷油煎即可,最好放点小葱和小米辣,就好了。

今天给大家分享一下烤牛肉的做法和过程。

牛肉、蒜蓉、橄榄油、烤肉酱、黑椒粉、葱花和适量的盐。

烤箱上下火240度 预热5分钟,然后放牛肉进去烤5分钟。用蒜蓉、橄榄油、烤肉酱、黑椒粉、葱花和适量的盐调了个烤肉酱,5分钟后酱烤肉酱盖在牛肉上,再烤十五分钟。可能时间掌握有问题,烤出来的肉有点韧了,下次调整时间再试试,呵呵。

3、在家烤箱烤牛肉的方法窍门 在家烤箱烤牛肉怎么做

1、食材:牛排最多2.5厘米厚、盐少量、橄榄油少量、牛排酱适量、黑胡椒少量。

2、先在牛排上两面抹上橄榄油,然后在牛排上撒少量盐巴。同时用将平底锅开大火预热。烤箱开180到200度预热 。

3、将牛排的一面放入平底锅中煎15秒,然后马上用锅铲铲起来。等牛排冷却一会儿,然后还是这一面继续煎15秒。15秒一过,也同样马上用锅铲铲起来。接着换另外一面放入平底锅中煎10秒。

4、将牛排放入烤箱中,上下火齐烤,180到200度,5分熟烤3分钟到4分钟,7分熟烤6分钟到7分钟。

5、等烤完了以后,撒上黑胡椒,淋上牛排酱就可以了,如果想漂亮一点,可以在盘中放生菜,西兰花,西红柿片。

4、如何烤牛肉

目录部分1:准备肉1、把肉放在室温下。2、束紧肉(可选)。3、调味肉。4、准备蔬菜。5、拍碎大蒜。部分2:烤肉1、将烤箱预热到190摄氏度。2、组装烤盘。3、将烤盘放在烤炉里烤半个小时。4、将温度调低到107摄氏度,继续烤。5、用肉类温度计来检查牛肉。烤牛肉是一道能令人垂涎的家庭美餐,而且通常吃这道菜时,都会剩下一些来制作第二天的三明治。慢慢烘烤物美价廉的牛肉片,就像烤牛臀肉和后腿肉一样,烤到它们分开变软才能带出最好的味道。如果你希望做出一顿难忘的美味晚餐,那么从步骤一开始吧。

部分1:准备肉

1、把肉放在室温下。在你开始烤肉之前的一个半小时,将肉从冰箱里拿出来,这样可以确保肉烤得均匀,并且烤出正确的质地。如果在牛肉还是冷的时候将它放在烤箱里,那么烹调时间就没参考价值了,而且肉会被烤得不足火候或者很硬。注意你的肉:确保你买的是牛臀肉、后腿肉或前腰脊肉里,比较便宜的那一种。用慢烤的方式对于上等牛肉块是不奏效的,因为上等牛肉块更软。如果你想烹饪上等牛肉块,详情请见"如何烤上等牛肉块"。

确保你的牛肉是无骨的,并且是深粉色,表面有弹性和大量的细脂肪纹路。根据你选择的牛肉块不同,可能会在上面有一些脂肪。

2、束紧肉(可选)。如果你希望把肉烤出漂亮又对称的形状,你可以在烤肉之前先将它束紧。你可以要求屠夫帮你完成这个任务,也可以用厨房细绳自己来完成。简单地剪几根细绳,将它们沿着边上以同样的间隔绑起来。如果你不介意牛肉在菜盘里是什么样的话,你也可以选择跳过这一步。

3、调味肉。用橄榄油擦一遍,然后在每一面都撒上盐和辣椒。用你的手将调味料拍打入味。如果你喜欢,可以添加其他一些大蒜粉或者安可辣椒之类的调味料——然而,用这种烧烤方式,如果不加这些额外的调味料的话,牛肉就会有独特的美味。给每一面调味可以确保最后的成品烤得均匀。在每一面调味也有利于肉汁的保留。

4、准备蔬菜。如果你还打算烧烤蔬菜的话,现在就要准备好它们。胡萝卜削皮,切成一口大小的块。给防风草也削皮。剥好洋葱,并将它简单切碎。也可以在烧烤里添加其他蔬菜,像红薯、南瓜,或者任何应季的蔬菜。如果你只想要烤牛肉的话,跳过这一步。

5、拍碎大蒜。剥开蒜球,并分成单独的小片放在砧板上。不要给大蒜剥皮,因为这样会让它烹饪地过快。只要拍碎它,然后再烧烤的最后一步,在烤肉里加入美味的大蒜。

部分2:烤肉

1、将烤箱预热到190摄氏度。

2、组装烤盘。如果你要用蔬菜,将它们堆在你的烤盘上,然后均匀地分开。洒上辣椒和胡椒粉,淋一点橄榄油。均匀地洒上一层大蒜。将牛肉放在蔬菜的上面。如果你不使用蔬菜,那就只要将牛肉放在烤盘上,然后用大蒜在周围围住就好。

放好烤盘,你可以用一个有高边、中间放着烤架的烤盘。烤架可以防止肉浸在烤盘底下聚集的汁里,可以让它每一面烤得更均匀,因为热度会循环地均匀地分布在烤盘和肉的周围。

3、将烤盘放在烤炉里烤半个小时。在第一个半小时里,牛肉将处于高温里焙烤,这会给牛肉的外表烤出很好的烧烤的痕迹。确保在半个小时之后要记得回到烤箱那里。

4、将温度调低到107摄氏度,继续烤。牛肉将在这个恒温下完成烧烤。根据你选择的牛肉的不同形状,这会花费半个小时到一个小时,所以控制好进度。

5、用肉类温度计来检查牛肉。使用肉类温度计或者食物温度计来检查烤牛肉的内部温度。将温度计的一半插入到牛肉里,让它的顶端大致在牛肉块的中心,不过小心不要让温度计挨到了烤盘。当牛肉的内部温度达到了60摄氏度的时候,说明肉就做好了。如果你希望牛肉不要那么熟,可以在内部温度达到57摄氏度的时候就取出来。

3斤半的无骨牛臀肉、后腿肉,或者前腰脊肉

新鲜的大蒜球

3根胡萝卜、3根防风草(也叫欧洲萝卜、欧防风)、1个中等大小洋葱和想要的其他切好的蔬菜

5、烤牛肉的做法与配方

烤牛肉的配方,准备牛肉600克、新鲜和干的辣椒50克,葱5克,大蒜5克,生姜2克,糖3克,盐适量,黑胡椒适量。

做法,1、将牛肉放入容器中,加入葱、姜、蒜、盐、黑胡椒、糖混合均匀,2、将腌制的牛肉放入烤架上,放入烤箱,以200度预热10分钟,3、将牛肉翻面,烤至两面均匀变褐,切成小块,4、取出,放入盘中,装饰辣椒即可。

烤牛肉需要腌制,腌制的原料有牛肉、葱、姜、蒜、盐、黑胡椒、糖,烤制时,需将牛肉放入烤架上,放入烤箱,以200度预热10分钟,然后将牛肉翻面,烤至两面均匀变褐,切成小块,最后取出,放入盘中,装饰辣椒即可。

对于烤牛肉来说,选择好牛肉十分重要。

肉质好的牛肉,一般肉质滑嫩,有更多的脂肪,烤出来的牛肉会更加的香甜,更加的入味。

烤牛肉的完成时间也是很重要的,时间过长就会到烤焦,而时间太短就会令牛肉不够熟,令口感失常。