面包进烤箱不起来,面包发不起来是什么原因，欢迎指导

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• 2023-07-12 15:27:26

1、面包发不起来是什么原因,欢迎指导

制作面包的酵母已经过期或者是失去活性，所以面粉发不起来，更换一下酵母重新尝试。

不确定是否因为酵母的原因，可以用以下方法检测酵母：

准备一个杯子，倒入适量酵母粉，加35度左右的温水，10分钟后，无变化的就是没有活性，起沫的就是仍有活性。

【奶香面包】

材料：高筋面粉375克、牛奶180克、黄油35克、细砂糖30克、奶粉11克、酵母粉4克、食盐3克、鸡蛋1个

1、将所有材料，黄油除外放进面包桶内，鸡蛋留下10克用作最后刷面。

2、启动和面程序，揉至扩展阶段，加入软化的黄油。

3、一个程序出手套膜。

4、盖上保鲜膜。

5、发酵至比原来两倍大。

6、取出面团压扁排气。

7、分成10份圆剂子。

8、取一份面团擀成椭圆形。

9、然后由上至下卷起。

10、卷好后，收口向下。

11、烤盘铺上油纸，再把卷好的面包坯放上。

12、放温暖处发酵至比原来两倍大后，刷上蛋液。

13、烤箱预热160度，放中层烤20分钟，表面上色即可。

来源：百度百科-酵母

面包发不起来的原因：面包粉不合格，酵母不及格，电子称不及格，气候温度惹的祸。

面包做法（及发面）

用料：高筋面粉300克、鸡蛋一个、白糖60克、牛奶110克、酵母(干)5克盐3克、葡萄干一把、黄油20克。

1、先液体后粉类，最后放入酵母，黄油不放。

2、和面30分钟后放入黄油，再和面20分钟。

3、和面结束。

5、发好了。

6、选烘烤。

7、烤好了。

有些同学提出做面包的时候面团怎么都发不起来，这个问题的原因很多，我觉得其中一个重要的原因是酵母没有妥善保存失效了，进而导致面团的失败，这一次就来介绍一个我经常使用的酵母保存方法

1.做面包必需要用高筋面粉 2.放的顺序必需是先液体再是放固体 3.盐不能和酵母放在一起 4分量一定要是对的 5发酵的时候最好是不要打开盖子来看 6.检验一下酵母的活性，死了的酵母当然不能发酵咯 7.在步骤材料都是对的情况下，那么有可能是机器的故障了

面包要求高发不起来跟你的面粉面团软硬度酵母含量配方还有搅拌时间面团筋度还有发酵温度都有关，首先保证配方面粉要好，搅拌时间要控制在15-20分钟左右，面团筋度要打到位，发酵温度30度左右，湿度保证面包表皮不干。

2、烘培面包发平合到烤箱里一点也没长呢

面包发不起来怎么办？

首先是选用酵母。做吐司的时候，选购的酵母必须是高活性干酵母，鲜酵母操作难度比干酵母大，不推荐新手用。

其实发酵过程不要随意打开面包盖。以免因频繁开盖带来降低发酵温度的烦恼，从而影响发酵。

发酵的时候可以在面包桶上盖一个保鲜膜。密封情况下，酵母发酵更加充分。

温水和面。特别是在寒冷的冬天或者秋天，酵母在温度较低的情况下，发酵比较缓慢，用温水和面可以提高酵母活性。

先用温水化开酵母再投放。这一步不建议尝试，因为比较难掌控，化开酵母可以先苏醒酵母，提高活性。

延长发酵时间。食谱上的方子并不是完全照搬。有时候受发酵温度与湿度的影响，哪怕同一台面包机、同一个酵母牌子、同一个发酵时间，各地的发酵效果也不会完全相同。正常来说，发酵2-2.5倍大小是最理想的，我们可以适当延长发酵以达到效果。

面包放到烤箱里不长的原因 一般可能是你面包发过了 正确做法面包发到七八成开烤 这样面包在烤箱里就可以继续长

3、求解:电烤箱做面包为什么发不起来?

我就用普通的饺子粉。由于是自己吃，我从来不放泡打粉。

我看你叙述的，你好像还不会做。做面包，和好面后和做馒头一样，必须让面团发起来，大约发至原来的2~2.5倍大，然后分成几份（有吐司模具的分成三份，我用的是圆形模具，分成7份），每一小份滚圆、排除空气，盖上保鲜膜，醒发15分钟。然后用擀面棍朝一个方向擀几下，翻过来卷起，放入模具。盖上保鲜膜，发至原来的2~2.5倍大，再放入烤箱烘烤。（只让粘贴一张照片，要不我就给你看看我的面包了）

先将发酵粉与面粉均匀拌开，在用加入适当的水，使面不能太硬，最好稀一点。等上30分钟以上看面有没有涨起来。然后要做多大的面包就取出多大的面团。放如泡打粉揉至面到适当，烤箱温度应该不能太高。 发酵粉需要糖分才能发酵。另外，发酵的时间长短也有讲究。28摄氏度的条件下要发酵一个小时，发酵的时间随着冬天室温降低，应当适当延长。

先将发酵粉与面粉均匀拌开，在用加入适当的水，使面不能太硬，最好稀一点。（估计酵母的效果没有那种专门做面包的发酵剂好。)等上30分钟以上看面有没有涨起来（发酵好）。然后要做多大的面包就取出多大的面团。放如泡打粉揉至面到适当，（时间越久面就会感觉光滑，用手就能感觉到）。烤箱温度应该不能太高。慢点烤好。希望你成功。

发酵粉需要糖分才能发酵。

另外，发酵的时间长短也有讲究。28摄氏度的条件下要发酵一个小时，发酵的时间随着冬天室温降低，应当适当延长。

4、面包烤箱里发不开是什么原因

1，你的面打的劲度不够或过度，下次打的时候，大致十几分钟，将面打至拉出薄膜，用手指顶薄膜处，，可以看到你的指纹，就可以了

2，别忘记放酵母，

3希望能对你有帮助

有可能是搅拌不均匀或搅拌时间不够，还有就是配料比例问题

5、为什么我每次烤的面包都不膨胀,而且还有些干呢?

为什么我每次烤的面包都不膨胀，而且还有些干呢？检查一下酵母是否已经过期并失去活性。我在做面包时发生了这种情况。面团似乎上升了，但是当你揉捏它的时候，它没有再上升！这是为什么呢？面包面团是否有二次发酵的过程？一个完整的面包制作过程需要对面团进行三次发酵! 而二次发酵是很重要的，这个过程通常被称为发泄或放松面团! 为了进行第三次发酵，在烤盘的底部放一碗热水。

如果冬天房间很冷，就在烤盘中间再换上热水，让面团在湿润温暖的环境中发酵，直到面团变大一倍为止 先把面粉放入碗中，然后加入2个鸡蛋，用筷子搅拌，再提前把酵母放入加这是为什么呢？面包面团是否有二次发酵的过程？一个完整的面包制作过程需要对面团进行三次发酵! 而二次发酵是很重要的，这个过程通常被称为发泄或放松面团! 为了进行第三次发酵，在烤盘的底部放一碗热水。热的牛奶中，边搅拌边倒入，搅拌成球状后，加入少许食用油，把面团揉成光滑的，这个时候不容易把面团揉光滑。我们把它放在一边醒上10分钟，然后再揉，这时就容易揉光滑了，把光滑的面团放在油面上，然后盖上塑料薄膜，在冰箱里冷藏一晚上发酵，低温发酵是我们做面包好吃的要点之一。

如果酵母保存时间过长，质量不好，其发酵性就会降低。烤箱的温度太低。当面包在一个太冷的烤箱中烘烤时，它将无法获得上升所需的热量。面团没有足够的时间上升。你用来做面包的面团没有足够的时间上升，所以面团中没有足够的气体，当它完成后，面包不会上升。我们可以把打开的酵母存放在冰箱里，密封保存，尽量不与空气接触。有些也可以冷冻，但要尽快用完。