烤箱烤肉菜做法,在家用烤箱怎么做烤肉 烤肉的烹饪方法

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• 2023-07-23 12:43:11

1、在家用烤箱怎么做烤肉 烤肉的烹饪方法

1、材料：带皮猪腿肉（长方形整块肉）1000克、水1公升、洋葱3个、月桂叶3-4片、面粉1-1.5大勺、精盐、胡椒末适量。

2、肉块洗净控干，在肉皮面顺着短轴方向切数刀，切透肉皮进入肥肉约1厘米深。刀距1.5-2厘米。

3、将肉块放入烤盘中，肉皮面朝下，加水约2厘米深。

4、烤箱预热至160℃，放入烤盘，水开后15分钟取出肉块。也可用大锅将肉块皮朝下放入锅内，加水煮15分钟后取出肉块。

5、在肉块四面均匀地抹上盐和胡椒末，肉皮缝内插入月桂叶。

6、烤盘上放一烤架，将肉块皮面朝上置于烤架上，使肉块不与烤盘内的汤汁接触，在烘烤过程中流出的肉汗可收集在烤盘内。将烤盘放入烤箱最下层（温度仍为160℃）。

7、烤半小时后，往肉块上浇约500毫升水。

8、将洋葱切成块，分放在烤盘内，继续烤约1小时，将烤盘中的汤汁收集在大碗中。

9、将烤箱温度调节器为250℃，达到温度后，将烤箱门开一条缝以透气。烤5~15分钟，见肉皮变黄脆，肥肉冒出油泡为止。关掉电源，打开烤箱门，让肉块在烤箱内静置10分钟后取出。

10、将汤汁中的洋葱块捡出，滗出浮油，再倒入锅内，撒入面粉搅匀，加适量的盐和胡椒末调好口味，置火上烧成浓稠的浇汁。

2、家庭电烤箱烤肉的做法

家庭电烤箱烤肉的做法

　　家庭电烤箱烤肉的做法，很多的人都是喜欢吃一些烤肉的，那滋味别提有到美味了，但是有些人就是会担心外面的烤肉不干净，但其实自己在家烤的肉串，干净美味又环保，以下分享家庭电烤箱烤肉的做法。

　　家庭电烤箱烤肉的'做法1 　　 电烤箱烤肉的做法步骤

　　1、备猪瘦肉。

　　2、切片。

　　3、加盐和十三香，调味鲜。

　　4、再加辣椒粉，淋点陈醋，生抽。

　　5、和匀腌制二个时。

　　6、烤盘垫上锡纸，刷一层食用油。

　　7、码上腌入味的肉片。

　　8、放进烤箱180度，20分钟。

　　9、烤好的肉片。

　　10、备辣椒油。

　　11、再两面刷上辣椒油。

　　12、再放进烤箱150度，15分钟。

　　 电烤箱烤肉的小贴士

　　烤的时间和温度供参考，不同的烤箱，原理设置会有所不同，烤的时间和温度会有不同的差别。

　　 烤肉的其他做法推荐

　　原料

　　瘦肉、鸡蛋、排骨酱、李锦记辣酱、料酒、姜、蒜、洋葱、胡椒粉、花椒粉、盐、淀粉。

　　做法

　　1、剔除筋膜，瘦肉切成很大的薄片，不用非常薄。用刀背把肉锤松。

　　2、依次拌入调料捏入味，加入一个鸡蛋清继续抓，放一点淀粉拌匀，最后倒入清油少许，拌匀放进保鲜盒密封腌制。

　　3、平底锅放油，小火煎香姜片蒜片，放洋葱丝煎到洋葱变黄为止，肉片整齐放进锅里慢慢煎熟就好。

　　家庭电烤箱烤肉的做法2 　　 电烤箱烤肉家常做法步骤

　　1、新奥尔良烤肉料加入生抽和水调匀，姜、蒜洗净拍破备用。

　　2、猪肉洗净，沥干水分，用叉子均匀扎一些小孔，便于腌制入味;倒入烤肉料，充分按摩。

　　3、装入保鲜袋，入冰箱腌制一晚上。

　　4、饭煲铺入锡纸(亚光面接触食物)。

　　5、姜蒜铺在饭煲中。

　　6、放入腌制好的猪肉和腌制出来的调料水。

　　7、按下煮饭键烤制。

　　8、烤至按键自动弹起，焖3分钟。翻一面;再次按下煮饭键，至弹起后再焖5分钟。

　　9、烤至猪肉两面焦黄、熟透。

　　10、烤熟的猪肉切片即可食用。

　　 电烤箱烤肉做法小贴士

　　1、烤肉料本身有咸味，无需加盐。

　　2、腌制肉品的水可以一起倒入饭煲中。

　　3、饭煲烤肉时间可根据肉品大小和多少灵活掌握。

　　 烤肉的营养价值

　　烤肉是京菜菜谱之一，以猪肉、牛肉和羊肉为制作主料，烤肉的烹饪技巧以烤为主，放在炭火上的烤盘上，烤制时肉先用油浸一下，在烤盘上抹一遍动物油脂，这样烤制时肉与烤盘就不会粘连。口味属于炸烧味。口感：选料严格，肉嫩味香，自烤自食，风味独特。

　　作为烤肉店腌制很简单，包括在工厂加工时，一般采用滚揉机器，将烤肉和腌料按比例混合放入机器大概40分种就能望完全入味;一般家庭里面主要是采用静腌，即腌料+水+肉搅匀后放入冰箱冷藏腌渍，有时候会放些油(色拉油)，主要是看起来比较亮，实际上也可以使得肉更加软嫩多汁，一般都在12小时左右吧，也就是一个晚上，基本上就可以入味了。

　　家庭电烤箱烤肉的做法3 　　食材展示：五花肉500克，水500毫升，烧烤料20克，老抽10毫升，花椒，孜然粉，洋葱，胡椒粉10克，油20毫升，西红柿50克。

　　五花肉切丁，西红柿切碎，洋葱切碎。

　　锅中加水,，放入花椒煮开。

　　将西红柿、洋葱、胡椒粉、老抽、烧烤料倒入肉粒中抓匀，加入花椒水、油抓匀腌制10小时。

　　将肉丁穿在竹签上。

　　烤盘放锡纸，摆上肉串，放入烤箱中层220度烤8分钟，撒上孜然粒，再烤10分钟即可。

　　总结如下。

3、烤肉的做法

　　烤肉是中国久负盛名的特色菜肴，烤肉选料严格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，独具风味。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。那么烤肉的做法有哪些呢?家庭烤肉的做法又有哪些呢?下面就和我一起去看看烤肉做法吧。

　　 做法一

　　 主料

　　无皮五花肉两块、生姜一块、花椒粉一大勺、辣椒粉一大勺、孜然一大勺、葱花少许。

　　 做法

　　1、五花肉洗净，生姜一块去皮洗净。

　　2、肉切稍厚的片状，生姜切片，两种食材放入一大碗里，加入以上腌肉料(食用盐一茶勺 、小苏打1/3茶勺 、太太乐鸡精一茶勺 、李锦记蚝油一大勺 、生抽一大勺 、植物油一大勺，李锦记卤水一大勺 、胡椒粉一茶勺)抓匀，腌制半个钟入味。

　　3、平底锅烧热，倒少量油，挑出肉片内的生姜，一块块下入肉片铺平用中火煎制。

　　4、一面略黄后，一块块翻面，再从锅边倒入少量油再煎制2分钟。

　　5、加入花椒粉，辣椒粉，用筷子翻匀后，加入孜然粉再次用筷子翻匀，再煎制1-2分钟，让味道进到肉片内。

　　6、最后撒上少许葱花提提香。

　　7、装盘，趁热即可享用。

　　 小贴示

　　1.选肉时最好选五花肉，2肥8瘦。

　　2.腌制时在肉片里稍加些小苏打可以另肉质嫩些，煎时不易老。

　　3.腌肉片时加入少量食用油也是起到肉质不变老的作用。

　　4.花椒粉、辣椒粉及孜然这些调料可以根据各人个口味加减!

　　 做法二

　　 用料

　　五花肉300g、洋葱半只、青椒一个、盐半勺、胡椒粉10g、生抽2勺、辣椒油3勺、耗油2勺、孜然粉10g、姜10片、大蒜5瓣。

　　 做法

　　1.材料备好。

　　2.竹签备好。

　　3.洋葱切片。红椒切片。

　　4.肉切小滚刀。

　　5.加入所有的调味料。姜蒜切沫一起加进去。

　　6.加入洋葱和红椒一起抓均匀。放冰箱3小时以上。

　　7.用牙签把肉和洋葱红椒全部串好。

　　8.烤箱预热10分钟。上下管都调到200度。

　　9.串好的'肉串放在烤网上，我只烤了两串吃。

　　10.放入烤箱。下面用烤盘接着，放上锡纸接油。

　　11.上下调到200度。10分钟，然后把下面的温度调到180度。上管的温度调到220度烤10分钟即可。

　　 做法三

　　 食材

　　里脊肉200g、蜜汁烤肉料20g、花生油适量。

　　 步骤

　　1.里脊肉切薄片。

　　2.烤肉料按比例说明用水融化。

　　3.肉片放在容器里腌制一个小时。

　　4.平底锅烧热，放少量油，油热后，平铺肉片。

　　5.小火，肉变色后翻面，煎熟即可。

　　 做法四

　　 原料

　　瘦肉、鸡蛋、排骨酱、李锦记辣酱、料酒、姜、蒜、洋葱、胡椒粉、花椒粉、盐、淀粉。

　　 做法

　　1、剔除筋膜，瘦肉切成很大的薄片，不用非常薄。用刀背把肉锤松。

　　2、依次拌入调料捏入味，加入一个鸡蛋清继续抓，放一点淀粉拌匀，最后倒入清油少许，拌匀放进保鲜盒密封腌制。

　　3、平底锅放油，小火煎香姜片蒜片，放洋葱丝煎到洋葱变黄为止，肉片整齐放进锅里慢慢煎熟就好。

　　 做法五

　　 食材

　　五花肉10片、油适量、海鲜酱适量、烧烤料适量、白芝麻适量、生菜适量、金针菇适量。

　　 步骤

　　1.五花肉是超市切好的，生菜和金针菇洗净，沥干水分。

　　2.把五花肉小心洗下，沥水。

　　3.五花肉一片片平铺在盘子上，刷上海鲜酱。

　　4.锅烧至微热，放入五花肉煎至两面金黄后盛出。

　　5.锅里放入少量油烧热，平铺上金针菇两面煎至金黄。

　　6.接着均匀的撒入烧烤料，两面都要撒，再煎一会儿即可盛出。

　　7.把生菜放在手上，在生菜中间上放烤好五花肉和金针菇，卷好即可开吃了。

　　 结语： 以上就是为您总结的内容了，通过上文大家知道烤肉的做法了吧。烤好的牛肉质嫩味鲜，馨香诱人。肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，常吃肉类对我们的健康有很好的帮助哦，上文中为大家总结的家庭烤肉的做法，大家也赶紧来试试吧。

4、烤肉的做法家常做法

烤肉好吃又简单的做法如下：

用料：五花肉300克、生菜一颗、奥尔良腌料3勺、料酒1勺、生抽半勺、孜然粉适量。

1、准备五花肉和生菜，分别清洗干净。

2、五花肉切薄厚均匀的片状，五花肉放冰箱冷冻一个小时好切。

3、切好的五花肉，加入一勺料酒，半勺生抽，三奥尔良腌料。

4、抓拌均匀，放冰箱冷藏半个小时味道更佳。

5、不粘锅加少许底油烧热，放入腌制好的五花肉片。

6、小火煎至底部呈金黄色，翻面再煎另一边也呈金黄色。

7、生菜放盘底，上面放煎好的五花肉片，洒上孜然粉即可。

8、取一个生菜叶，包住一块五花肉，肥而不腻。

五花肉、料酒、生抽、奥尔良烤肉料、生姜、白糖。

1、五花肉去皮，用牙签在上面戳些小孔以便更好入味。

2、大碗中放奥尔良烤肉料，用1：1的水冲开，放入生姜片、料酒、生抽调匀。

3、将五花肉放入用筷子按压几次，放料汁浸满五花肉。

4、再盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜左右。

5、腌制好的肉放入预热的烤箱200度20分钟。

6、再翻身烤10分钟即可出炉。

7、将烤肉切片，摆盘，中间放些生菜。

8、腌制的汤汁加点糖熬制一下，浇在上面即可。

秘制蒜香盐烤肉

梅肉、盐、蜂蜜、秘制蒜香酱料。

1、最好用梅肉来做，买不到也可以用里脊肉来代替，用淘米水洗净，沥干水分。

2、做腌料：蒜蓉、姜蓉、糖、盐、香辛料汁、辣椒碎、、淡色豆瓣酱、一勺酒，均匀涂抹在肉条上，然后密封腌制过夜，中间翻动几次。

3、腌制好的肉条取出，放架子上风干表面汁液。

4、生抽加蜂蜜调匀，然后刷在肉条表面，等风干，然后换另一面涂抹，等风干…… 重复此步骤几次。

5、用锡纸将肉条裹好，不要用空隙漏缝。

6、无油锅内倒入能盖住肉条的盐，然后小火烤熟，中途需翻面一次。

7、吃时切片就这么吃，或者蘸酸甜酱都很好吃哇。

羊肉500G、烤肉料35G、油10G。

1、羊肉切丁，加入孜然烤肉料腌制4个小时左右。

2、把腌制好的羊肉，穿串，刷上一层油，放入烤箱，220度烤25分钟。

3、25分钟后就可以出锅了，然后我们可以适量点缀蔬菜，撒上自己喜欢的椒盐，孜然粉之类的。

羊肉切片放羊葱碎葱碎少许料酒与鸡蛋打散拌匀

腌制40分钟

放少许料酒花椒粒鸡蛋液拌匀与羊肉一样，腌制40分钟放点酱油烤出的色泽更好

串串，羊肉串每串上保持有一块肥肉，这样出油而且出味更香，我平时是不吃肥肉的，但是羊肉串里的肥肉火候烤到了是非常香的~

串好的肉串自己家做，干净卫生而且用料非常足~

串好的烤翅~

拿到露台上做准备工作~

外面买的无烟煤等炭烧成灰色时火候正好~

放火上烤，要勤翻面~这时五成熟时的样子把油都烤出来了~自己在家吃少放点油，甚至可以不放，~羊肉本身油就挺大的~烤到五成熟时放孜然快熟时放盐再放点孜然辣椒面因为边烤边加料所以很容易入味的烤出的非常香~烤翅得在表面刷油~~不然出来的太干，自己做出的烤翅外焦里嫩，火候非常到位~

大功告成香喷喷滴~比外面烤的好吃过瘾烤翅最香了，可惜没顾上拍照~

5、如何用烤箱烤肉全过程(用什么作料腌肉,烤的时间和温度)?

准备材料：五花肉、盐、料酒、生抽、五香粉、姜粉、辣椒粉、黑胡椒粉、蚝油、糖 。

1.五花肉先在冰箱冻稍硬，可以切薄片就可以了。切成薄片后把所有材料搅拌一起腌渍两小时，口味清的可以不放盐，因为生抽和蚝油盐份也足够；

2.烤箱预热10分钟，把烤盘铺上锡纸，把肉片均匀的铺上放入烤箱，上下火200度烤20分钟，不用刷油因为肉会出好多油，烤好把肉翻面再烤15分钟。因为烤箱不同温度时间大家可以自己观察调整；

3.烤好再稍微撒些孜然粉调味，放些蒜茸口味更佳。用生菜包着吃，蘸大酱吃都行。

烤肉的关键在一个“拌”字上，葱、姜、蒜、酒自然是不可少的，但放多少，手上得有准。加盐更难，少了，没味，多了，压了肉味；早了，肉老，晚了，味入不进去。还有一项就是拌油，油少，沾锅，油多，冒烟。以上全是手上功夫。

： 百度百科 烤肉

1、 烤肉串的话，这个梅条肉是首选，真的很嫩滑；2、腌肉串时间不用太长，因为肉块不大，很容易入味，三个小时足够；3、各家的烤箱不同，温度不一，请根据自家的烤箱情况调整时间和温度。我家的烤箱是长帝CKF-25b。 巴西烤肉串 材料：猪梅条肉500克，酷克壹佰的巴西烤肉料25克 做法： 1、梅条肉整条清洗干净，沥干水分，切成2cm左右的方块；2、30克巴西烤肉料放进大碗，慢慢加入50克的清水，搅拌均匀；3、把肉块放进大碗，搅拌均匀； 4、用筷子搅拌至每块肉都均匀地吸收烤肉料；5、把肉和烤肉料汁全部倒进保鲜袋里，放冰箱冷藏腌3个小时，中间翻拌2次；6、准备6根竹签，放水里泡湿，把肉块串到竹签上； 7、烤箱预热210度，把串好的肉串摆放在烤网上；8、摆放好肉串的烤网放在烤箱的中层，下面放上铺上锡纸的烤盘接滴下来的肉汁，以免烤肉过程中滴下的酱汁弄脏烤箱难以清洗。

（当时，家里没有锡纸，我就用了几块生菜叶子铺在烤盘上）

9、210度上下火烤7分钟，取出把肉串翻面，继续烤7分钟，然后把烤盘移到上层.