烤箱 发面饼,烤箱发面原味烤饼的做法，烤箱上下档的温度是多少

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• 2023-07-24 13:32:43

1、烤箱发面原味烤饼的做法,烤箱上下档的温度是多少

烤箱发面原味烤饼的做法

用料：面粉200克、水适量、盐2克、酵母3克、辣椒油适量、葱花适量、猪肉末适量。

1、所有原料放入面包机工作。

2、发酵好。

3、取出面团，排气。

4、葱花和肉末准备好。

5、面团分成小剂子，取一个小剂子，包入馅料。

6、擀成牛舌状。

7、烤盘刷油，230度烤至滚烫。

8、把做好的饼摆入烤盘。

9、放入烤箱，230度烤2分钟面饼鼓起，继续烤5分钟至上色。

10、取出放凉。

11、刷上辣椒油即可。

高筋面粉150克，低筋面粉50克，食盐5克，酵母粉5克，温水适量，新鲜板栗适量，蜂蜜2大匙，蛋黄1个，食用油适量

1.把材料一混和成为软和的面团儿（用温水溶解酵母）。

2.当面团揉至表面光滑有弹性以后，放到温暖和湿润的地方进行发酵。因为不是做面包和包点，所以不用发酵得太厉害。当看到面团发至原来的1.5倍左右时，就可以了（大约45分钟时间）。

3.在发酵的时候准备栗蓉馅：把新鲜板栗蒸熟，捣碎，然后拌上两大匙蜂蜜。栗蓉不用捣得太糊，有少许颗粒吃起来口感会更好。

4.把蛋黄和少许食用油搅匀。

5.把小面团揉圆，擀成薄薄的皮儿，在中间包入蜂蜜栗蓉馅料，包好馅后接口向下放。 既然是自己在家里做给自己吃，那自然是不计成本，包上多多的馅料啦~~ 。

6.烤盘铺上锡纸，把栗蓉饼放上去，在表面刷上一层蛋黄油液，烤箱预热200度3分钟；然后把烤盘送入烤箱中层，200度烤20至25分钟左右，香香脆脆的栗蓉烤饼就大功告成了。

烤箱烘焙发面原味烤饼的做法分为俩大步骤。

一、先进行面团的发酵具体情况如下：

1、将面团制作成想要的形状，摆放在烤盘上，放入烤箱中层（冬季温度低时，可以将烤箱温度稍微升下，大概40—50度，然后关闭烤箱）现在40度即可。

2、将一小盆开水放入烤箱底部，关上烤箱门。

3、利用烤箱内部良好的保温性，让水汽来控制温度湿度，以达到醒发条件。

4、发酵好之后，如果表面水分过多，则将其植入常温空间内，静置3—5分钟，在按照制作要求去烘焙

二、烤制详情：

1、烤箱设置为用风焙烤，温度为175度即可

2、烘烤时间根据面皮大小来确定。

烘焙实验室温馨提示：

当开水慢慢冷却之后，面团还未发酵好则迅速换盆开水继续发酵

2.取出面团，排气

3.葱花和肉末准备好

4.面团分成小剂子，取一个小剂子，包入馅料

5.擀成牛舌状

6.烤盘刷油，230度烤至滚烫

7.把做好的饼摆入烤盘

8.放入烤箱，230度烤2分钟面饼鼓起，继续烤5分钟至上色

9.取出放凉

10.刷上辣椒油即可

1、面饼越薄口感月酥脆。

2、馅料不要太多，稍微抹点即可。

3、烤盘一定要烤烫，再把面饼放上去。

这个得看你想烤成什么样，我一般喜欢油酥的，所以温度得高点，差不多快300。

2、发面烤饼烤箱的做法和配方

现在大家的生活水平都得到了提高，在家庭中也使用了很多电器，比如烤箱等等，通过烤箱是可以制作出很多美味的食物，而且操作过程也非常的安全，有一些人非常的喜欢吃面食，于是就会自己动手制作发面烤饼，这样的烤饼是非常可口的，而且还具有养胃的作用，那么发面烤饼烤箱的做法有哪些呢?

第一，发面烤饼烤箱的做法有哪些?糖发面烧饼。面粉加白糖，用温水加酵母和成团，饧发30分钟。下成小剂子后，再饧发10分钟。用面杖擀成博饼，继续饧发10分钟。饼锅刷油，放入面饼，烙直两面金黄色。暄软可口的糖发面饼做好了。

第二，将面粉中加入泡好的酵母、泡打粉、白砂糖(可依据个人口味适当调整份量)，加水和成面团。将面团放入烤箱发酵一个小时(一般烤箱带有发面功能，调至发面功能档即可，如果没有该功能，就调节烤箱上下管温度为55到60度即可，发面时间夏天一个小时就好，冬天需要一个半小时)。面发好后，取出，放在面板上揉成长条，并切成小块儿，用擀面杖擀成小圆饼，摆在烤网上醒15分钟。烤箱180度预热五分钟，将烤网放进烤箱中层，上下管调节温度180度，烤15分钟，将烤网拉出，把烤饼翻过来，推入烤箱再烤15分钟就OK了，是不是很简单啊!赶快试试吧!

发面烤饼烤箱的做法有哪些?准备物料：面粉，鸡蛋液，油，糖，盐，酵母。

把物料混合搅拌!(碰巧家里就只有这么一点面粉了，所以放水很谨慎。除了一个鸡蛋外，就只是溶解酵母的水了，没有另外再加)。揉成面团，盖上保鲜膜(亦或湿布)，静置温暖处(我用的烤箱发酵功能)，发至原面团1.5-2倍大时，手指抠开面团，内部呈蜂窝状即可!把面团分成若干小剂子，擀面杖擀成小面片，用叉子随意扎些排气孔!(为了方便宝宝吃，才分开一个个的，省事的话可以直接一个大饼)。另取一个鸡蛋，打散，拿刷子沾取少量蛋液刷匀面片表面。烤箱预热150℃，上下火，15分钟，烤至表面金黄即可!(数据仅供参考，我擀的面片比较薄，如果饼比较厚的话，时间应相应延长

3、烤箱做发面饼怎么松软

烤箱做发面饼怎么松软的问题，用烤箱做的加热是利用红外线，温度比较高，入炉后在干的高温下发面饼的表面易先行形成一层干的硬皮，硬皮包着致使里面要发的没发发大，要使在烤箱里做的饼松软，就要解决成干皮过早的问题，让里面的面团得到充分涨发，这样的饼可谓松软，方式是只要在进烤箱前饼坯前放在盘中，在稍高温的环境中让其初发到一定程度后再入烤箱，这时饼坯因彭大而吸热加快，成熟时间相对缩短，外皮不会发硬，这样的饼就会非常地松软了。

4、烤箱版发面饼怎么做好吃

自发粉150克

发面饼的做法步骤

把面粉，盐，白糖，混合，倒入水揉成光滑的面团。然后发酵至两倍大。

然后把发好的面团，分成五个等份，静止十分钟，再擀成小饼，两面刷上少许食用油，撒上五香粉，放在烤箱里，上下火，180度烤40分钟。

小发面饼烤好了，漂亮吧？味道超级好啊。

5、烤箱怎样烤发面糖饼?

糖发面饼(电烤箱版)的做法  食材用料：

普通面粉 500克、耐高糖酵母 6克（正常是100克面粉放1克酵母）

绵白糖 50克、全脂奶粉 20克、温水 适量(水温大约35°度)大约300克左右的水，面粉的吸水性不同，根据实际情况放多少水。

工具：烤箱、电子秤、搅拌机。

（1）准备：烤箱、超筋面粉、耐高糖酵母、全脂奶粉；

（2）把面粉，耐高糖酵母，绵白糖，全脂奶粉，35°度温水，放在搅拌机中搅拌成面团；

（3）用搅拌机和面，和好的面放在不锈钢盆中发酵2个多小时，因面团中有糖，

         所以发酵变一些。(所以再找一个大一点的盆，里面放上温水，把装面团的

         不锈刚盆放在温水上面，再盖上保鲜膜)；

（4）发酵好的面团，出现蜂窝眼；

（5）把发酵好的面，揉一会，下剂子，擀成圆饼；

（6）做好的糖发面饼，摆盘3x3，省发10分钟，再烤；

（7）放在烤箱中层，上火170°度，下火180°度，烤15分钟左右，

         每个牌子烤箱烘烤时间不同；

（8）糖发面饼出炉。

糖发面饼松软，微甜。