纯奶烤箱,长帝烤箱发酵酸奶怎么用

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• 2023-07-11 10:08:52

1、长帝烤箱发酵酸奶怎么用

准备材料：纯牛奶1升、酸奶150ml、白砂糖70g

1、将1升纯牛奶倒入容器中，中小火加热到50-60度离火，不要煮沸。（没有温度计就用手摸摸容器，稍微烫手但还可以忍受，观察容器边边有小泡泡就可以了）

2、加入白砂糖，搅拌至糖融化

3、待温度冷却到40-45度时，加入一盒150ml中杯酸奶搅拌均匀（没有温度计就用手摸摸容器，比掌心温度略高一点就行了。这步温度千万不能过高，温度过高会烫死益生菌。掌握不好温度就放凉了再加酸奶吧）    

4、将酸奶倒入容器内

5、盖上盖子或包上锡纸

6、放入烤箱中层，烤箱设定发酵模式6小时。别忘了将温度归零，通电模式打到“常开”。（如果是电子控温的烤箱，就设定温度45度，时间为6小时）

7、晚上放入烤箱，发酵一晚，早上起来就可以喝了。如果喝不惯温酸奶，就放冰箱冷藏后再食用

2、在家怎样做烤奶,健康美味还提高免疫力呢?

在家怎样做烤奶，健康美味还提高免疫力呢？夏天吃它比吃雪糕强，用牛乳就能做，健康美味还增强免疫力，夏季，人们都较为爱吃冰凉的东西，尤其是冰淇淋或是冰激凌，可是给孩子吃我还是觉得能不要就不要，因这种东西添加物过多，而且孩子经常吃对肠胃也不好。

因此我一般都是用酸牛奶来代替冰激凌给孩子吃，一到夏天我就会做一些酸牛奶放到冷藏室，闺女假如想吃冰淇淋时我就用酸牛奶给她吃，并且酸牛奶食用方法也多元化，可以直接这样吃，还可以搭配新鲜水果、燕麦片、苹果酱这些，酸牛奶用材和做法简单。

营养全面，含蛋白质、乳酸菌饮料、钙等营养元素。而乳酸菌饮料能够产生一些增强免疫的功能化学物质，能提高人体免疫，避免病症。再加上夏季是一个很合适饮用酸奶的季节。大家不妨也试试吧！自制酸奶（烤箱版）所需资料：纯奶1000克，酸奶发酵母1克，细砂糖45克

第一步把需要用到的器皿和设备都煮过或者用热水烫过消毒杀菌，随后翻面晾晒先倒进大约250克的纯奶，添加酸奶发酵母和细砂糖，拌和至细砂糖溶化，糖能够如今加，还可以后面加，随自身爱好

第二步再倒入剩下来的750克纯奶，再度拌匀，然后把翻拌的鲜奶倒进消毒杀菌好的酸奶杯里盖上盖，放进电烤箱，挑选“发醇”作用，温度设为40度，期为9钟头。

我用的是智能化烤能，能设温度和时间，假如是机械设备版电烤箱，能选发醇作用，时间选择开与关作用，等发醇8-10小时了再关就可以一道美味的自制酸奶就做好，身心健康又美味，比吃雪糕强，做法简单，那你也赶快试试吧！

准备好牛奶，鸡蛋，白砂糖，玉米油等食材，将这些食材一起放在锅里搅拌均匀，再加入芝士片搅拌至浓稠，把弄好的食材放到模具里，放在冷藏室冷藏，之后脱模之后切成小块放在烤盘上烤20分钟。

烤奶你需要选择浓度比较高的纯奶粉，然后放到温度60度的烤箱里面，等出锅之后再来白糖就行了。

牛奶里面加入淀粉，然后放在容器里面，然后可以放在烤箱里面，这样能够特别好吃。

3、怎样用烤箱做酸奶

主料：纯牛奶500ml 辅料：糖适量、乳酸菌1g

1、将纯牛奶500ML倒入碗中，稍后加热。

2、加入白沙糖（喜欢酸一些的，可以少放点糖或不放；反之则可多放白糖）搅至白糖溶化。

3、加入乳酸菌，稍加搅拌。

4、放入烤箱，解冻模式，中档，静置5-6小时即可。

5、制作完毕后放入冰箱味道更佳。

〖自制酸奶〗

　　准备材料：

　　一大袋鲜牛奶、半瓶超市售的优酪乳(或乳酸菌粉3克左右)、白糖适量

　　制作过程：

　　1、将大袋鲜奶，入锅烧开，转到无水无油的容器中，放置到室温状态(大约35-40度之间);

　　2、倒入优酪乳或乳酸菌粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入烤箱中层(放在烤网上);

　　设定发酵模式

　　3、烤箱开发酵模式，时间设定为5-6小时，按确定键开始工作;

　　4、5-6小时后，看容器中的牛奶已凝结，则发酵完成，取出凉后，放入冰箱冷藏2小时后，加白糖即可食用。

　　操作提示：

　　1、牛奶一定要用全脂牛奶，加入优酪乳或乳酸菌粉时的温度一定不能太高，否则乳酸菌被杀死，酸奶就做不成功;

　　2、用乳酸菌粉制作酸奶是最佳选择，但如果买不到，就用市售酸奶做引子发酵，用优酪乳是我试过多种酸奶做引子后，觉得效果最好的一种。

　　3、如果需要持续做酸奶，可每次做好后留出一小部分，做下一次做酸奶的引子。

　　4、如果不喜欢甜，也可以什么都不加直接吃原味的酸奶。

　　5、5-6小时后，如果酸奶凝固得还不够好，可以再适当多增加发酵时间，如果怎么都不能凝固，请注意是不是操作中出现了什么问题。

　　6、刚刚做好的酸奶不要马上食用，放入冰箱冷藏后，风味才更好。

　　7、烤箱因为只有箱内温度不足设定温度时才会开始工作，发酵所需要的温度是40度左右，需要加热的时间短，而且比较容易保持，所以开5-6小时也不会耗很多电，可以放心制作。

　　8、如果用的是CKF-25B烤箱，也是一样将温度转盘调到发酵解冻档，火力模式调到发酵解冻档，时间转盘扭到STAY ON模式就OK了，STAY

ON是指持续工作，就是得自己记住点时间5-6小时后去关烤箱就行了。

不多卖关子了，下面就开始讲讲如何用烤箱做出浓稠好喝的酸奶。 用烤箱做酸奶，首先有一个先决条件，就是自家的烤箱要有发酵功能，现在很多烤箱都增添了低温发酵的功能，比如烘焙玩家们都熟悉的长帝烤箱。低温发酵的功能一般是用来给面团发酵的，但利用得好，用它来做酸奶也是一样的。 如果你的烤箱正好是有发酵功能的，那么，现在就让我们一起开始自制酸奶吧！ 准备材料： 一大袋鲜牛奶、半瓶超市售的优酪乳（或乳酸菌粉3克左右）、白糖适量 制作过程： 1、将大袋鲜奶，入锅烧开，转到无水无油的容器中，放置到室温状态（大约35-40度之间）； 2、倒入优酪乳或乳酸菌粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入烤箱中层（放在烤网上）； 3、烤箱开发酵模式，时间设定为5-6小时，开始酸奶发酵； 4、5-6小时后，看容器中的牛奶已凝结，则发酵完成，取出凉后，放入冰箱冷藏2小时后，加白糖即使食用。 操作提示： 1、牛奶一定要用全脂牛奶，加入优酪乳或乳酸菌粉时的温度一定不能太高，否则乳酸菌被杀死，酸奶就做不成功； 2、用乳酸菌粉制作酸奶是最佳选择，但如果买不到，就用市售酸奶做引子发酵，用优酪乳是我试过多种酸奶做引子后，觉得效果最好的一种。 3、如果需要持续做酸奶，可每次做好后留出一小部分，做下一次做酸奶的引子。 4、如果不喜欢甜，也可以什么都不加直接吃原味的酸奶。 5、5-6小时后，如果酸奶凝固得还不够好，可以再适当多增加发酵时间，如果怎么都不能凝固，请注意是不是操作中出现了什么问题。 6、刚刚做好的酸奶不要马上食用，放入冰箱冷藏后，风味才更好。 7、烤箱因为只有箱内温度不足设定温度时才会开始工作，发酵所需要的温度是40度左右，需要加热的时间短，而且比较容易保持，所以开5-6小时也不会耗很多电，可以放心制作。 自制酸奶加上水果，还可以做成好看好吃又健康的水果酸奶。 更多自制甜品：椰汁西米布丁、米酒小汤圆、蛋花汤圆米酒

4、奶酪烤牛奶怎么做 怎么做奶酪烤牛奶

1、主料：纯牛奶500ML、蛋黄2个、细砂糖20克、玉米淀粉50克、芝士片1片。

2、辅料：香草精2-3滴、全蛋液适量。

3、准备材料，分离出蛋黄。

4、将蛋黄、细砂糖、玉米淀粉、纯牛奶、香草精放入不粘奶锅中。

5、用蛋抽搅打混合均匀。混合均匀后可以过滤下，这样混合液体无渣，气泡也能过滤掉。

6、然后将芝士片放入（不建议省略，成品会有淡淡芝士香，更好吃）。

7、开小火加热，边加热边搅拌，不能停哦！煮到混合液体变浓稠，半流动状态即可关火。

8、立刻离火，防止余温继续加热。提起蛋抽还是能滴落的状态。

9、将煮好的奶糊倒入方形模具中，抹平，盖上保鲜膜，常温冷凉后放入冰箱冷藏3小时。冷藏好准备好垫有油纸的烤盘，还有刷表面的全蛋液。此时可以预热烤箱，上下200度。

10、将牛奶块倒扣在案板上。横竖切开成长方形！

11、排入烤盘，刷上一层全蛋液。

12、放入烤箱中层。上下200度烤20分钟。（烤温200-230度都可以，根据自己烤箱微调）。

13、烤到表面焦斑，烤完取出冷凉，微微温即可开动！趁热吃哦！

14、外焦里嫩、香软滑嫩的烤牛奶就完成啦！

5、蒸烤箱怎么热牛奶

【蒸烤箱怎么热牛奶】

首先，检查一下水箱的水是否足够；

其次，把装好的牛奶放入蒸烤一体机的中间位置，并存在纯蒸模式；

最后，把蒸烤一体机温度调至110°，15分钟之后取出即可。当

然，在此需提醒大家的是：热牛奶的器皿不可以是木质、纸质或者是塑料材质。

【使用蒸烤一体机的常见误区】

1、蒸烤前未检查水箱直接烹饪：

可能很多人都不知道，它的纯蒸模式主要是利用高温蒸汽进行加热的，为此必须给水箱加水到MAX刻度处，并且烹饪结束后要及时剩下的水倒掉。

当然，若是蒸烤前不查看水箱有没有水的情况下就直接烹饪，而是在蒸烤过程中直接开门加水，那么必定会对蒸制效果产生影响，特别是部分对温度敏感的食材，效果会大打折扣。

还有就是许多人会把上次剩下的水继续烹饪食物，其实这种做法是错误的，因为会影响食物的最终口感。此外，大家一定要记得烹饪之前加水，防止烹饪中途加水。

2、水箱接满水后，直接推进卡槽：

中国大多数区域的自来水中都含有大量的钙镁离子，长时间利用容易出现水垢。因此，为了降低水垢对食物的影响，建议利用纯净水。

水箱跟卡槽有相应设备，若卡槽有积水或未彻底推入，那么水箱会接触不到位，从而导致蒸烤一体机无法正常启动。为此，每次水箱加满水后，必须用干净的抹布擦干后再推进卡槽。