做无烤箱月饼,没有烤箱怎么做月饼
- 天堂8资源中文
- 28
- 2023-07-23 15:19:25
1、没有烤箱怎么做月饼
烤箱月饼倒是会做了，但是有的人不仅又问，家里没有烤箱怎么办呢？绝对难不倒编编的，因为不用烤箱一样可以做月饼，这个方法呢值得拥有哦。
烤箱月饼倒是会做了，但是有的人不仅又问，家里没有烤箱怎么办呢？绝对难不倒编编的，因为不用烤箱一样可以做月饼，这个方法呢值得拥有哦。
一、没有烤箱怎么做月饼
1.绿豆月饼（简单免烤）
做法：
1.去皮生绿豆仁（tb有售）洗净温水浸泡5小时；
2.沥水蒸1小时；
3.取热豆仁550克加糖100克搅匀压成泥；
4.加淡奶油50克拌匀；
5.取30克豆泥加20克豆沙包成团；
6.放入刷过薄油的月饼模压成形；
7.放入冰箱冷藏2小时即可食用。
2.抹茶雪梅口味冰皮月饼
做法：
1、先将冰皮粉，香粉过筛后做粉墙状，加入绵糖，凉开水和白油一起搅拌。
2、拌成面团状，松弛20分钟。
3、将皮料和馅料各自分割成20份，皮18g，馅料 30g。
4、将面皮压扁，包入馅料收口。
5、 放入模具内轻轻压平。
6、左右轻轻震动轻轻扣出即可。
3.平底锅版榨菜鲜肉月饼
主料：中筋面粉110克、猪油40克、绵白糖8克、温水40克
辅料：中筋面粉110克、猪油50克、榨菜100克、猪肉肉糜200克、小葱少许、白胡椒粉少许、黄酒1大匙、酱油1大匙、白糖1匙、玉米淀粉2匙
步骤：
（1）将主料中所有材料倒在钢盆中，用手混合均匀，揉至表面光滑。
（2）将揉好的油皮用保鲜袋包好，室温静置松驰30分钟。
（3）将辅料中的中筋面粉和猪油倒在钢盆中，揉匀成团即为油酥，包上保鲜膜，待用。
二、不用烤箱做月饼
苏式豆沙月饼
1.所需食材： A 水油皮： 低筋粉 135克 高筋粉 50克 蜂蜜 10克 砂糖 15克 温水 95克 玉米油 40克 B 油酥： 低筋粉 120克 玉米油 53克 C 馅： 豆沙500克（可以用你自己喜欢的其他馅）
2.制作过程：
（1）水油皮的材料放入面包机内桶。
（6）擀成长方形面胚。
（7）把长方形面胚像叠被子一样三折。
（8）再擀成长约30厘米、宽约25厘米的长方形面胚。
（9）从长的一边开始卷，将面胚卷成长条状，切成20等份的酥皮，用保鲜膜覆盖防止面皮变干，稍醒。在醒的过程中把豆沙馅分成20等份，25克/份。
（10）取一份酥皮，接口处朝上，擀成稍圆形的皮，放入豆沙。
（11）包好后收口朝下放入烤盘，取一丁点色粉用水化开，用筷子蘸取后在月饼表面装饰。
（12）平底锅来烙月饼，注意要用小火，盖上锅盖慢烙，烙到层次都出来了就可以出锅了。
2、不用烤箱怎么做月饼
冰皮月饼
冰皮月饼原本从香港传过来的。20世纪80年代，冰皮月饼约已在香港的市场出售，但在当时也只有一家饼店推出。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏里。
四色冰皮月饼：
可以做8头（63克）月饼模8个。
饼皮：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面(小麦淀粉)20克（也可以买现成的冰皮粉，是将三种粉配好的）、牛奶185克、糖粉50克、色拉油20ML
吉士粉2茶匙（10ml，做黄色冰皮用）、绿茶粉2茶匙（10ml，做绿色冰皮用）、可可粉2茶匙（10ml，做巧克力色冰皮用）、椰子粉2茶匙（10ml，放在白色冰皮中增加风味）
馅料：莲蓉馅240克，关于莲蓉馅的做法请看这里。也可以用豆沙馅、栗子馅等等。
1、将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均匀。
2、混合糯米粉、粘米粉、澄面（也可以买现成的冰皮粉，是将三种粉配好的），倒入牛奶液中混合均匀。
3、将搅拌好的面糊放置30分钟，然后放入蒸锅中蒸熟，大约15-20分钟。将蒸好的面糊搅拌均匀，放凉。
4、将蒸好的粉团分成四分，分别混入椰子粉、吉士粉、绿茶粉、可可粉和匀，做成四种颜色的粉团。
5、将粉团分成8份。
6、将莲蓉馅分成30克一个共个。
7、在手上和案板上撒适量糕粉(将适量的糯米粉放入干净的锅中炒熟，炒到微微发黄的时候，闻起来没有生粉味道即可，放凉待用。炒好的糯米粉就是糕粉），防止沾手，将冷却好的冰皮按扁，放入30克左右的豆沙馅。
8、将饼皮用手慢慢往上推，直到完全将馅料包裹起来。
9、将包好馅料的团子放入月饼模具中，压实。
10、扣出月饼即可。
无烤箱也能做蛋糕，香甜绵软有营养，孩子爱吃，感谢家人
原来不用烤箱也能做出来好吃的月饼。
111111111111111111111111111111
3、在家怎么做月饼?但是家里没有烤箱。可以做吗?
糖浆175g、碱水3g、低筋粉250g、植物油65g、盐5g。
去皮紫薯馅420g、细砂糖25g、玉米淀粉15g、黄油35g、咸鸭蛋黄6个。
月饼皮步骤图：
1：备好材料。
2：转化糖浆175g、碱水3g、植物油65g倒入盆里搅拌均匀。
3：筛入低粉250g、盐5g。
4：揉成团，室温放置1小时。（和皮和醒面各2次，第一次和好后醒半小时后，在揉一次面团，再醒个20分钟后才能进行操作。）
用手掌压实了，把月饼模用力磕一下，再倒出来，月饼就做好了。
方便组合——冰皮月饼套装【没有烤箱也能做】没有烤箱,又喜欢DIY美食的MM注意拉～这是一款不需要烤箱就可以完成的月饼哦～套餐包括：8个装模具 1套 6元(模具为8个装果冻模)糯米粉 100克 1.5元粘米粉 100克 1.5元澄面 50克 1元您也可以到熊熊的店铺选择喜欢的月饼模，补足差价就可以了^_^选购此套装，熊熊还送您10个桃红色糕点托，让您做出来的小可爱更有魅力。冰皮月饼做法：【按皮：馅＝3：7的比例，需要1200克左右的月饼馅】材料：糯米粉100克，粘米粉80克，澄面50克，砂糖60克，牛奶160ML，炼乳20ML，白油40克1.将全部原料调成面糊，隔水蒸25分钟左右2.冷却后揉成面团，分成需要的大小，揉圆，擀成皮状3.将冰皮托于掌心，将一份月饼馅放在中央，然后将四周冰皮收起，将馅包裹其中。然后在手粉中滚一圈4.月饼模涂食用油【色拉油，或者橄榄油】，或者撒一些手粉【熟糯米粉】，将包好的月饼放入，按压成型即可5.将做好的冰皮月饼放入密封盒中，冷藏一个小时就可以开动拉～注：冰皮月饼冷藏可以放2～3天的样子，做好了就要尽快享用哦～ 当然也不要忘了自己的朋友哦～另外想要月饼有好看颜色，只要加一点抹茶粉或者可可粉就可以了，不但有好看的颜色，还有更好的味道哦
把面和淀粉准备好，水。油。烤箱。买个模具。鸡蛋。碗把材料都准备好后就放入模具里。再放进烤箱。呆上30分钟吧。
你可以用锅煎么
4、做月饼不用烤箱可以做吗?
可以的，可以做成冰皮月饼。冰皮月饼具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：糯米粉 50克、牛奶 适量、色拉油 适量、澄粉 适量、粘米粉适量、糖 适量、椰蓉奶黄馅 适量、鸡蛋 适量。
1、第一步盆中放入准备好的糯米粉，粘米粉和澄粉，用工具搅拌均匀，放一旁备用。
2、再拿一根盆放入准备好的色拉油，牛奶，炼奶，用工具搅拌均匀。
3、搅拌均匀后放入面粉盆中，慢慢搅拌均匀。
4、盆中放入准备好的糖。
5、用筷子搅拌均匀，把盆封上保鲜膜。
6、封上保鲜膜后放入蒸锅蒸30分钟。
7、30分钟后拿出放凉捣碎。
8、取一个碗，倒入准备好的色拉油和糖，筷子搅拌均匀。
9、碗中再加入一个鸡蛋，用筷子搅散。
10、搅散后放入水和奶粉，澄粉。
11、拌匀后把碗放入锅中加热。
12、搅动成面糊块。
13、碗中放入准备好的椰蓉，拌匀晾凉。
14、然后使用手把冰皮压扁，放入刚做好的馅。
15、用冰皮包住馅料。
16、使用准备好的模具压成型，这样就已经完成了。
1、制作水油皮。将水油皮所有材料倒入一个大碗中混合均匀，缓慢加入温水，揉面。
2、揉面这个过程大概需要10多分钟左右。揉成表面光滑的面团就可以啦。
3、制作油酥部分。将油酥的所有材料倒入碗中，利用手的温度使猪油融化与面粉混合，最终揉成光滑的油酥面团。
4、将水油面团与油酥面团用保鲜膜包好，水油面团在常温松弛10-15分钟。
5、将松弛好的水油面团与油酥面团分别分成32等份，这样就有64个小面团。
6、将水油皮揉成碗状包裹油酥，手法类似包包子。
7、取一个松弛好的面团，在擀面垫子上撒适量面粉防粘，但面粉的量一定要适量哦太多的话会使面团发干后面就不好收口了，然后用擀面杖擀成长舌状。
8、将卷起面团的接缝朝上，再次按扁，再擀成长舌状，卷起。
9、包入红豆沙，饼胚稍微按扁，因为烤制过程中饼会膨胀。
10、那就用平底锅煎啦，平底锅烧热直接下饼胚煎至两面金黄就可以了，锅里不需要家一点油哦，用平底锅煎出的饼颜色会比烘烤的更金黄。
不用烤箱就能做的月饼哦
原来不用烤箱也能做出来好吃的月饼。
5、没有烤箱怎么做月饼
蒸着吃的南瓜月饼的做法：
用料： 去皮南瓜 120克、糯米粉 80克、 低筋面粉 40克、 豆沙180克
1、先准备材料，这里南瓜的重量是去皮后的重量。
2、南瓜隔水蒸，水开后转小火蒸15分钟。
3、盆里倒入糯米粉和面粉，把蒸熟的南瓜倒入和面粉混合均匀。
4、再用手反复揉，揉成光滑的面团。
5、将揉好的面团分割成等量的10份，然后醒面10分钟。
6、取一个小面团擀成圆形，包入18g豆沙。
7、将豆沙包入后揉成圆形。用月饼模具刻出你喜欢的花纹。
8、全部做好放入蒸锅，水开后转小火蒸15分钟后关火，焖3分钟出锅。
9、南瓜月饼就做好了。做好的南瓜月饼常温下第二天吃依然很柔软。如果放冰箱吃之前再隔水蒸一下。
饼皮：糯米粉45克、澄面(小麦淀粉)20克、椰子粉15克（只是为了增加风味，没有也没关系）、牛奶185克、糖粉50克、色拉油20ML。
馅料：绿豆沙。绿豆沙是我自制的，添加了椰浆，味道很好。（也可以用红豆沙，不想自己做豆沙，超市就可以买到。）
1、将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均匀。
2、混合糯米粉、澄面、椰子粉，倒入牛奶液中混合均匀。
3、将搅拌好的面糊放置30分钟，然后放入蒸锅中蒸熟，大约15-20分钟。将蒸好的面糊搅拌均匀，放凉。
4、将适量的糯米粉放入干净的锅中炒熟，炒到微微发黄的时候，闻起来没有生粉味道即可，放凉待用。炒好的糯米粉就是糕粉，在制作月饼时会使用到。
5、在手上和案板上撒适量糕粉，防止沾手，将冷却好的饼皮分成40克左右一份，放入30克左右的豆沙馅。
6、将饼皮用手慢慢往上推，直到完全将豆沙馅包裹起来。
7、将包好馅料的团子放入月饼模具中，压实。（如果没有月饼模也没关系，可以用大果冻的盒代替。）注：在把馅料放入模具前可以撒入适量糕粉，防止粘连模具。
8、轻磕月饼模具的四周，最后扣出月饼即可
不用烤箱的紫薯泥山药月饼做法如下：
1、首先将紫薯和山药清洗干净，为了让紫薯以及山药更加容易蒸熟，把山药切成薄片，紫薯也切成片，一起放在盘子里放入蒸锅中，盖上盖子蒸15分钟。蒸熟之后将紫薯泥放入一个器皿，然后压成泥。
2、山药放在另外一个器皿当中压成泥。
3、将山药捏成25克一个的圆球，再将紫薯捏成25克一个的圆球。4、将紫薯球和山药球合并在一起，中间滴上几滴蜂蜜，然后捏成一个圆球。
5、模具里面4周撒上椰子粉，叫圆球放进去。
6、在案板上轻轻地撒一层椰子粉，然后将月饼脱模。
建议做冰皮的月饼，很简单的，自己煮红豆然后压碎，放到油锅里炒到膏装
月饼皮就更简单了，用粘米粉、糯米粉和橙粉混合，蒸熟，放冰箱冷却
最后包起来，用月饼模压一下就出来了